"Posso ser seu ajudante, mãe?" Quando ouço essa frase no domingo, já sei que o almoço será super especial pois poderei contar com a habilidade de uma equipe de minichefs!! Quem disse que cozinha não é lugar de criança tá pra lá de enganado. Esses dois meninos da foto são 2 dos meus 3 filhos, um de 4 e outro de 7 anos. Junto com meu outro filho, mais velho, são meus ajudantes favoritos. Nosso planejamento é o seguinte: eu fico com as facas e o fogo, eles fazem o resto todo, incluindo a limpeza do local de trabalho.
Eles sabem fazer várias pequenas coisas na cozinha, mas o que é de tirar o chapéu, pela organização e sabor, é molho de macarrão, simplesmente divino de ver e saborear.
Mãos lavadas, (meu) cabelo preso, avental, panelas e ingredientes separados... tudo pronto? Primeiro eu: descasco os tomates, corto em 4. Aí eles entram: um tira as sementes, o outro corta em tirinhas. Demora, tem que fazer com capricho. Eles curtem, contam casos, riem do outro... é uma alegria. Depois desta etapa, volto à cena. Coloco numa panela grande o ghee, o alho, a cebola picada, o orégano ou o manjericão. Eles de novo: refogam tudinho com o maior carinho...
Quando sobe aquele cheirinho gostoso dos temperos "acordando" no ghee, é a vez dos tomates, colocados alternadamente por um e outro, SEMPRE com cuidado e supervisão, claro... a panela está quente! Dou uma mexida devagar, misturando bem todos os ingredientes. Baixo o fogo e é hora de colocar uma colher de sopa de vinho tinto seco (o mesmo que vou tomar depois acompanhando essa belíssima macarronada...) e alguns pauzinhos de canela pra cortar a acidez do tomate e dar um toque super especial. Todos experimentamos o molho, cada um dá uma opinião. Acertamos o sal: "Muito não, né mãe? Faz mal." Como são entendidos esses meninos...
Pronto... agora podemos admirar nossos tomatinhos virarem molho. O álcool do vinho evapora, levando com ele o aroma da canela, do orégano, do manjericão... o ar vai ficando tão cheiroso... Enquanto a massa cozinha, o terceiro ajudante (que não aparece na foto de hoje) rala um delicioso queijo parmesão em fatias finas e compridas e fica encarregado de arrumar a mesa lindamente.
Molho pronto, massa aldente, queijo ralado, todos sentados? Misturo tudo num lindo prato (que deixei antes com água fervente pra deixá-lo beeem quente) e sirvo na hora...! Hmmmm..... dá água na boca só de pensar!
2 comentários:
ei adorei os minichefs....Quero ser cobaia! Bjks
olá Stela, muita saudade! Sabe que sempre venho visitar seu cantinho, ora pra matar a saudade, ora para me inteirar das novidades. Foi muito bom ver esta foto (dos meninos), quando fui sua aluna o seu filho mais novo ainda estava na barriga e os outros dois, eram pequeninos. Adorei vê-los.
Vou experimentar este molho de macarrão deve ficar ótimo.
Beijos em todos.
Constancia
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